Un projet d’un milliard d’huîtres visant à sauver le port de New York

Le port de New York est très pollué depuis des décennies, à tel point que sa vie marine s’est fortement appauvrie (CNN, 17 janvier 2019 ; Capital, 25 septembre 2018). De nombreuses initiatives ont été envisagées pour restaurer la santé du port, et une organisation œuvre activement pour y parvenir en réintroduisant des huîtres dans l’écosystème. Jusqu’à présent, le projet d’un milliard d’huîtres a « restauré environ 30 millions d’huîtres dans les eaux locales. Mais ce n’est qu’une fraction de ce qui s’y trouvait ». En fin de compte, le groupe espère être à la hauteur de son nom et restaurer un milliard d’huîtres dans le port, ses estuaires et ses affluents. 

Mais pourquoi des huîtres ? Une huître adulte nettoie environ 189 litres d’eau par jour. Dieu a conçu ces puissants filtres sous-marins pour éliminer les débris, les métaux lourds, les bactéries, les virus et autres toxines de l’eau. Certains de ces éléments filtrés se déposent au fond de l’océan (comme les sédiments) tandis que d’autres, surtout des produits chimiques, des métaux lourds et des microbes dangereux sont stockés dans la chair de l’huître. C’est pourquoi il n’est pas surprenant que Dieu ait donné l’ordre, il y a des millénaires, de ne pas consommer de fruits de mer (Lévitique 11 :10-12). Non seulement ceux qui mangent des huîtres et d’autres mollusques ingurgitent de grandes quantités de produits chimiques dangereux et de microbes pathogènes, mais ils avalent aussi des créatures conçues pour garder les eaux des rivières et des océans propres ! Pour plus de détails et d’informations sur ce sujet fascinant, n’hésitez pas à lire notre article « Principes bibliques pour une bonne santé. »