Des inquiétudes sur les bactéries dans le porc

Le magazine Consumer Reports a récemment mené des tests autour du porc vendu sur des marchés ou par des éleveurs américains.

L’étude rapporte que « les échantillons de viande hachée et de côtes de porc prélevés à travers les États-Unis ont montré que la bactérie Yersinia enterocolitica, qui provoque de la fièvre, des diarrhées et des douleurs abdominales, était largement répandue. Certains échantillons contenaient d’autres bactéries potentiellement dangereuses, dont la salmonelle […] Certaines bactéries trouvées dans 198 échantillons se sont avérées être résistantes aux antibiotiques habituellement utilisés pour traiter les gens. L’usage régulier d’antibiotiques à faible dose dans les élevages porcins pourrait accélérer l’apparition de “super-bactéries”, résistantes aux médicaments, qui menacent la santé des humains » (Consumer Reports, janvier 2013).

« Lorsque vous donnez des antibiotiques à faible dose pour favoriser la croissance ou pour traiter la prophylaxie d’une infection, vous finissez par tuer des bactéries sensibles […] et vous continuez à favoriser ces bactéries qui, à travers des mutations spontanées ou des transferts de gènes avec d’autres bactéries résistantes, leur permettent de devenir résistantes aux antibiotiques » (ibid.).

Jadis, Dieu avait révélé les lois de la santé qui séparent les animaux « purs » (pouvant être mangés) et les animaux « impurs » (ne pouvant pas être mangés) en deux catégories (Genèse 7 :2 ; Lévitique 20 :25). Il étiqueta le porc comme un animal « impur » et Il ordonna qu’il ne devait pas être mangé (Lévitique 11 :7 ; Deutéronome 14 :8). Les lois de Dieu sont là pour notre bien et elles peuvent prolonger nos jours (Deutéronome 5 :33). Lorsque Ses lois ne sont pas respectées, cela engendre de la souffrance (Job 4 :8).

Avec le temps, la science révèle l’importance de ces lois et pourquoi elles ont été données. Pour en apprendre davantage à ce sujet, lisez notre article Voulez-vous vraiment en manger ?